公司简介
   长沙何爹浏阳蒸菜有限公司是一家集原料加工、产品研发、技术培训、*管理于一体的“浏阳蒸菜”发展管理企业，也是市**农业产业化中游企业。企业立足浏阳本土蒸菜文化，撷取传统工艺，在浏阳河之源——大围山配建科学、生态的绿色原材料基地，统一供种、统一栽培养殖技术、统一生产标准、统一收购、统一制作方法，实现从田野到餐桌的全程监控。
    公司奉行“美味、**、**、快捷”的经营理念，始终把“以*商为中心，为*商服务”作为企业经营宗旨，采取“统一原料、统一标准、统一口味、统一形象、统一管理”的整店输出模式，大力发展和充分挖掘“浏阳蒸菜”餐饮技术，弘扬“浏阳蒸菜”饮食文化，逐步形成“何爹浏阳蒸菜”全国**，将企业发展为大型连锁企业集团。

浏阳蒸菜介绍
浏阳蒸菜起源于湖南省浏阳市浏阳河的上游——大围山脚下的东区乡镇，隶属于湘菜系列。相传明初时南京政权的朱元璋派兵与荆湘政权的陈友谅*，因浏阳人支持陈友谅，朱元璋便血洗浏阳，造成“地广人稀、不见炊烟”的惨象，使浏阳周边省份的人口大量迁徙到浏阳。据《浏阳县志》记载，“宋德佑二年〔１２７６年〕，元兵破潭〔潭州，今长沙〕，浏遭歼屠殆尽，奉诏招邻县民实其地”。于是外地**纷纷迁入大围山脚下插草为标，当时**大都来自江西，成为当地人口的主要来源。明嘉靖年间，一批福建人避倭寇乱，逃入江西宜春，随后，广东人亦接踵而至，竟达数万。他们搭棚而居，被称为“棚民”，明亡后，“棚民”不断反清，遭清廷捕杀，被迫逃亡。其中一部分潜入大围山的深山僻壤，垦地开荒……这些迁入户均保持原籍客家方言，世代相承，被称为“客姓”，当时较平阔的地方均为江西**居住，“客姓”只好进入山区定居。 客家人离亲别祖，颠沛流离，历尽艰辛，千里迁移，来到浏阳繁衍生息，并形成了自己*特的客家文化。
 浏阳蒸菜较早就是在这个历史背景下诞生的，他是老百姓为反抗官府躲避抓丁而准备一天的饭菜，在蒸饭的时候整好几个菜碗放到饭甑里一起蒸，只要饭蒸熟了菜也就熟了，端起饭甑就可以吃饭，这样节省了做饭时间，也尽量少见炊烟。就是在较端时期（强收锅、炉，发现炊烟抓丁时期），也利用夜晚做饭菜，并且夜晚看不到炊烟，有利于隐蔽做饭菜。那时的菜肴主要是干菜、腊货、坛子菜，便于保存且方便快捷，这一习俗被广泛流传，沿袭至今，形成一种较具特色的风味菜系。

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“蒸”出的健康饮食
1.不上火
现代人大多操劳过度，阴虚火旺；由于蒸的过程是以水渗热、阴阳共济，锁住了全部维生素和水分，蒸制的菜肴吃了不上火。因此女士吃蒸菜更漂亮（脸上不会长痘痘），男士可保胃健康（对胃刺激小）。皮肤更水润，身体更强壮，吃一顿蒸菜，比得上女士做一次SPA，男士做一次体育运动，既满足了饮食需要，也做了一次食疗。
2.营养好   
蒸菜能较大程度保持食物的味、形和营养，**营养不流失，避免受热不均和过度煎、炸造成的有效成份的破坏和有害物质的产生。蒸菜所含的多酚类营养物质，如黄酮类的槲皮素等含量显着地**其他烹调方法，对身体非常有好处。
3.较卫生
蒸的过程在医学上叫湿热灭菌，菜肴在蒸的过程中，能较大程度消除菜品原料的有害成分，餐具也得到蒸汽的消毒，避免了二次污染的机会。
4.较健康
食物在进行煎炸等高湿烹调时，使得食用油被氧化，在体内产生有害的自由基，而自由基会加速人体的衰老、加剧各种心血管疾病的发生。而蒸菜没有那么多油脂类成分，特别适合“三高”人群和亚健康人群，真正远离“洋快餐”给人体带来的危害。
5.更**
蒸菜更注重原汁原味，比炒菜的食用油用量要少一半以上。原料的原始滋味不被分解替代，让顾客细细品味纯**菜品的本来味道，回归大自然，找到**健康。
6.易消化
蒸菜时菜品保持原有水分不流失，所以蒸出来的东西比较松软，肉质比较鲜嫩，进入胃里边更*被消化，有止胃痛，中和胃酸**胃炎的药物疗效。


项目优势

绿色原材料基地
公司总部在浏阳河源头——大围山镇，组建了“大围山田园蔬菜**合作社”，聘请湖南农业大学*现场指导，统一供种、统一栽培养殖技术、统一生产标准、统一收购、统一制作方法，真正实现了从田野到工厂到餐桌的全程监控。
大围山空气清鲜，水质优良、土地肥沃，无污染厂矿企业，拥有得天*厚的小气候环境，利用这一优势将大围山建设成**、生态、绿色、**的原材料供应基地。
四大特点
特点一：健康营养、口味*特
浏阳蒸菜符合健康要求，营养合理，具有不上火、杀菌**、保存方便、食用快捷、味美香醇、营养**群等优点。
特点二：成本自控，出品快捷
浏阳蒸菜每个品种均可前期准备，流程化控制，确保每份的成本在指标之内，并可与蒸饭、蒸粥、蒸汤及其它甜品风味小吃结合，上桌*、出品快捷。
特点三：适应广泛，选址*。
浏阳蒸菜男女适合，老少皆宜。城市中心、农村乡镇、车站码头、街头巷尾均可经营，特别是在人流集中地段，很受时尚一族、白领、小区家庭的欢迎。
特点四：小本投资、*回报
浏阳蒸菜店面可大可小，投资可多可少，总部以其多年的运营经验，为*商提供全套运营模式，年赢利可达20万元以上。
五统一模式  整店输出
1、统一原料	2、统一标准		3、统一口味		4、统一形象
5、统一管理
总部利用自有基地，统一向各*店供应原材料，确保原材料质量优良。充分研究和挖掘浏阳蒸菜的制作工艺，**出了统一制作标准，以求达到统一的口感。根据各地风俗口味的不同，总部根据当地情况，指导*店稍作调整，基本口感不变。总部会提供统一的VI手册、装修效果图、技术操作手册、统一制作的餐具、员工服装等，实行统一管理，为*者提供整店输出支持，并派员协助开业指导。


一方名厨——何家胜
何家胜，1858年5月8日出生于湖南省浏阳市大围山镇仓宝源（现大围山镇中岳村铺堪组），卒于1957年2月6日，享年99岁。何老从18岁开始钻研厨艺，并师从乡间很多厨师，为远近几十公里的乡邻置办酒席，人称“何爹”。
何爹身高六尺，力大如牛。乡间厨师一般皆为“屠夫”，为百姓宰猪宰羊。相传何爹杀两百斤肥猪只需他一人即可完成，*别人帮忙，被传为佳话。切肉手准如称，与实际称量重量误差在五钱之内。切菜刀工运用自如，块块大小一样，做出来的菜色香味皆全，堪称“美味一绝”。由于手艺**，拜师者不计其数，他总是耐心传授，不厌其烦，师从其者不下五十人。
何爹有生之年，对蒸菜情有*钟。他认为蒸菜较为营养、方便、卫生，对先人为躲避官府抓丁的精神尤为敬佩。曽经在日军侵略当地时，他建议当地百姓天亮之前以蒸饭时蒸菜缩短做饭时间，躲避日军追杀，起到了很大的作用。和平年代，他把蒸菜的技艺用于开发酒席主菜上，像蒸肘子、蒸鱼、蒸果饭、蒸鸡都是当地宴席上的名菜，沿用至今，甚至还被作为湘菜中的名菜流传于全国。
何爹晚年更是酷爱蒸菜，总是要求儿媳做饭时蒸上几个菜，一来不上火，二来养生；要求儿子徒弟刻苦研究蒸菜技术，把蒸菜发扬光大。